Beisln & Heurige

 
Kaum woanders spielt die Gastronomie eine so grosse Rolle wie in Wien. Sie ist einer der wichtigsten Wirtschaftszweige der Stadt und das nicht nur, weil Wien mit Paris oder Rom zusammen eine der urbanen Touristenhochburgen Europas ist. Nein, es sind auch die Wiener selbst, welche das gastronomische Angebot ihrer Stadt ausgiebig nutzen und es prägen. Das war bereits in alter Zeit so, und somit hat sich die Gastronomielandschaft Wien entsprechend geprägt. Es sind nicht nur die legendären Kaffeehäuser, die für viele Wiener ein zweites Wohnzimmer oder den Arbeitsplatz bedeuten. Eine ebenso grosse Rolle spielen die zahllosen grossen und kleinen Beisln, die oft versteckt irgendwo inmitten der Quartiere ausserhalb des Stadtkerns liegen. Hier wird getrunken, gelacht und natürlich reichlich gespeist, denn hier gibt es sie noch, die echte wiener Küche. Und das wichtigste: Man ist unter sich. Hierhin verirrt sich kein Tourist, es sei denn er ist in Begleitung eines Ortskundigen.

Und das will diese Rubrik auf dieser Seite vermitteln. Hier werden Lokale porträtiert, die sich kaum in einem Touristenführer finden. Griechenbeisl, Figlmüller, Esterhazykeller und co. in Ehren, doch werden Sie hier davon nichts lesen, obwohl es sich zwar im Grunde um alte Wiener Lokale handelt, doch sind die tagaus und tagein mit Heerscharen von Touristen vollgestopft. Hier findet man weder Einheimische noch die wirklich echte Wiener Küche. Planet-Vienna will den Leser zu den so genannten Geheimtipps führen, zu gastronomischen Kleinoden oder eben auch grösseren Restaurationen, welche jedoch fast nur von Einheimischen besucht werden und die ihre Originalität insbesondere durch die Speisekarte bewahrt haben.

Dasselbe gilt für die Heurigenlokale, eine weltberühmte urwienerische Sache. Wir begeben uns nicht nach Grinzing und setzen uns zwischen englisch und japanisch sprechende Touris und lassen uns von gestresstem Personal vorgefertigte Gerichte bringen. Wir machen uns auf den Weg nach Stammersdorf, Nussdorf, Neustift und weiteren Vororten, wo sich die echten Wiener Heurigen befinden, in denen man sich sein essen persönlich abholt und sich lediglich die Getränke bringen lässt. Vollständig wird die Auflistung auf dieser Seite jedoch nie werden, denn viel zu gross ist das Angebot in der Gastronomiemetropole Wien.