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Beisln & Heurige

Kaum
woanders spielt die Gastronomie eine so grosse Rolle wie in Wien. Sie
ist einer der wichtigsten Wirtschaftszweige der Stadt und das nicht
nur, weil Wien mit Paris oder Rom zusammen eine der urbanen
Touristenhochburgen Europas ist. Nein, es sind auch die Wiener selbst,
welche das gastronomische Angebot ihrer Stadt ausgiebig nutzen und es
prägen. Das war bereits in alter Zeit so, und somit hat sich die
Gastronomielandschaft Wien entsprechend geprägt. Es sind nicht nur die
legendären
Kaffeehäuser, die für viele
Wiener ein zweites Wohnzimmer oder den Arbeitsplatz bedeuten. Eine
ebenso grosse Rolle spielen die zahllosen grossen und kleinen Beisln,
die oft versteckt irgendwo inmitten der Quartiere ausserhalb des
Stadtkerns liegen. Hier wird getrunken, gelacht und natürlich reichlich
gespeist, denn hier gibt es sie noch, die echte wiener Küche. Und das
wichtigste: Man ist unter sich. Hierhin verirrt sich kein Tourist, es
sei denn er ist in Begleitung eines Ortskundigen.
Und das will diese Rubrik
auf dieser
Seite vermitteln. Hier werden Lokale porträtiert, die sich kaum in
einem Touristenführer finden. Griechenbeisl, Figlmüller,
Esterhazykeller und co. in Ehren, doch werden Sie hier davon nichts
lesen, obwohl es sich zwar im Grunde um alte Wiener Lokale handelt,
doch sind die tagaus und tagein mit Heerscharen von Touristen
vollgestopft. Hier findet man weder Einheimische noch die wirklich
echte Wiener Küche. Planet-Vienna will den Leser zu den so genannten
Geheimtipps führen, zu gastronomischen Kleinoden oder eben auch
grösseren Restaurationen, welche jedoch fast nur von Einheimischen
besucht werden und die ihre Originalität insbesondere durch die
Speisekarte bewahrt haben.
Dasselbe gilt für die
Heurigenlokale, eine weltberühmte urwienerische Sache. Wir begeben uns
nicht nach Grinzing und setzen uns zwischen englisch und japanisch
sprechende Touris und lassen uns von gestresstem Personal vorgefertigte
Gerichte bringen. Wir machen uns auf den Weg nach Stammersdorf,
Nussdorf, Neustift und weiteren Vororten, wo sich die echten Wiener
Heurigen befinden, in denen man sich sein essen persönlich abholt und
sich lediglich die Getränke bringen lässt. Vollständig wird die
Auflistung auf dieser Seite jedoch nie werden, denn viel zu gross ist
das Angebot in der Gastronomiemetropole Wien.
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